Oggi è la Giornata mondiale della pasta l’evento che celebra il piatto simbolo della condivisione e della convivialità per raccontare e assaporare l’eccellenza italiana. Quest’anno capitale dei festeggiamenti è Philadelphia,città che sin dagli anni Settanta ha subìto l’influenza della cucina italiana e della pasta. L’Italia è il paese dove si consuma più pasta (23 kg a testa)seguita da Tunisia (17 kg), Venezuela (12kg), Grecia(11,4) Nei primi 7 mesi del 2024 l’export italiano di pasta è cresciuto del 6%.
Le origini della pasta sono molto antiche. Presente nelle sue forme più semplici e primordiali in diverse parti del continente euroasiatico, fin da tempi remoti, sviluppandosi in maniera totalmente parallela, indipendente, diversificata e senza alcuna relazione reciproca, dalle valli cinesi dell’Estremo Oriente, alle aree mediterranee della penisola italica. In quest’ultima zona, in particolare, ebbe un rapido e importante sviluppo gastronomico e tradizionale, che durerà intatto fino all’attualità
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